Entrez votre âge, votre sexe, votre taille, votre poids, votre niveau d’activité et votre objectif. Vos calories de maintien (TDEE) et l’apport pour chaque objectif sont calculés, puis les grammes de glucides par jour pour chaque part (40 %, 50 %, 60 % et 65 % ; l’ANSES conseille 40 à 55 %) s’affichent dans un diagramme en barres et un tableau.
Table des matières
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Ce que vous pouvez faire sur cette page
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À quoi sert ce calcul ?
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Mode d'emploi
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Formules et figures
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Symboles et termes
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Ce qu’il est utile de savoir avant de commencer
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Calculer avec Excel
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Calculer avec Google Sheets
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Calculer avec Python
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Écrire la formule en LaTeX et autres langages mathématiques (à copier-coller)
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Faire faire le calcul par ChatGPT
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Les atouts de DataChef
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Fonctions connexes
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Liste des calculatrices NumberChef
Ce que vous pouvez faire sur cette page
- Entrez votre âge, votre sexe, votre taille, votre poids et votre niveau d’activité : vos calories de maintien (TDEE) et les grammes de glucides à manger par jour pour chaque objectif (perdre, maintenir ou prendre du poids) s’affichent tout de suite
- Les résultats s’affichent dans un tableau croisé : 5 objectifs (maintenir, perdre 0,5 kg ou 1 kg par semaine, prendre 0,5 kg ou 1 kg par semaine) × 4 parts de glucides (40 %, 50 %, 60 % et 65 % des calories)
- Le repère principal est celui de l’ANSES pour la France : 40 à 55 % des calories en glucides (l’EFSA propose 45 à 60 % pour l’Europe). Un diagramme en barres montre les grammes de chaque part pour l’objectif choisi, et si chaque part est dans les repères de l’ANSES
- Les calories sont converties en grammes avec 4 kcal/g (le coefficient d’Atwater, la valeur standard de l’étiquetage nutritionnel en Europe)
- Une explication simple des formules et des formules à copier-coller pour Excel, Google Sheets et Python sont réunies sur cette page
À quoi sert ce calcul ?
Lors d’un effort d’endurance long, le principal carburant est le sucre stocké dans les muscles et le foie (le glycogène). En nutrition sportive, on prévoit donc souvent plus de glucides, en part et en grammes, pendant les périodes d’entraînement intense. Les colonnes hautes de cette page, comme 60 % et 65 %, au-dessus des repères de l’ANSES pour la population, se lisent comme un repère pour ces « jours très actifs ».
La « recharge glucidique », qui consiste à manger plus de glucides avant une course pour remplir ses réserves de glycogène, part du même calcul « calories × part ÷ calories par gramme ». La préparation détaillée d’une compétition relève d’un spécialiste (diététicien(ne) du sport, par exemple), mais connaître sa quantité habituelle en chiffres est un bon point de départ pour en parler.
Pour maigrir, beaucoup de gens commencent par réduire les glucides. Mais ils sont la principale source d’énergie du cerveau et du corps, et trop les réduire peut causer maux de tête, baisse de concentration et constipation.
En regardant les grammes à 40 % pour votre propre apport cible, vous voyez en chiffres, et non au jugé, où s’arrêtent les repères : 40 % est le bas de la fourchette de l’ANSES (40 à 55 %) et reste sous celle de l’EFSA (45 à 60 %). Si vous voulez descendre nettement plus bas (régime pauvre en glucides), il est plus prudent d’en parler à un professionnel de santé.
Une valeur comme « 250 g par jour » est difficile à imaginer, mais elle devient concrète quand on la traduit en aliments du quotidien. Par exemple, une baguette courante contient environ 57 g de glucides pour 100 g : une baguette entière (environ 250 g) en apporte donc environ 140 g, soit plus de la moitié d’un repère de 250 g par jour.
Les étiquettes des produits emballés indiquent toujours les glucides en grammes. En Europe, cette ligne ne compte pas les fibres, indiquées à part, et la ligne « dont sucres » en donne une partie. Si vous connaissez votre repère par jour, vous voyez tout de suite quelle part de votre journée représente un aliment.
Dans la prise en charge du diabète, compter les grammes de glucides de chaque repas pour gérer la glycémie est une méthode courante (on parle d’insulinothérapie fonctionnelle quand on adapte les doses d’insuline aux glucides du repas). Savoir estimer ses glucides en grammes est aussi une compétence importante dans le soin.
Mais fixer la quantité de glucides dans le cadre d’un traitement se fait au cas par cas, par un médecin ou un(e) diététicien(ne), selon l’état de santé et les médicaments. Le calcul de cette page est un repère général pour les adultes en bonne santé : si vous êtes sous traitement, suivez toujours les instructions de votre médecin, et non ces chiffres.
Pour prendre du muscle pendant une prise de masse, il faut s’entraîner et aussi manger plus de calories qu’on n’en dépense, et les glucides couvrent une grande partie de ces calories en plus. La ligne « Prendre 0,5 kg/sem. (+500 kcal/jour) » montre en chiffres qu’il faut plusieurs dizaines de grammes de glucides de plus par jour que pour maintenir son poids (à 50 %, \(500 \times 0{,}5 \div 4 = 62{,}5\) g de plus).
Vous voyez même « combien de grammes de pain ou de féculents ajouter » : cela aide à planifier une prise de poids au lieu de simplement manger plus au hasard.
Formules et figures
Symboles et termes
Symboles
| \(E\) | L’apport cible par jour (kcal/jour) : les calories de maintien (TDEE) plus l’ajustement selon l’objectif. Une partie vient des glucides. Initiale de « énergie ». |
| \(B\) | Le métabolisme de base, estimation des calories dépensées en une journée même au repos complet (kcal/jour). Initiale de l’anglais « basal ». |
| \(k\) | Le coefficient d’activité : combien de fois le métabolisme de base on dépense en une journée. Cette page utilise six niveaux, de 1,2 à 1,9. |
| \(a\) | L’ajustement selon l’objectif (kcal/jour). Il vaut 0 pour maintenir, une valeur négative pour maigrir (−500 ou −1 000) et positive pour grossir (+500 ou +1 000). Initiale de « ajustement ». |
| \(r\) | La part de l’apport cible apportée par les glucides (par exemple 0,60 pour 60 %). Initiale de « ratio ». |
| \(G\) | Les grammes de glucides par jour que l’on cherche (g/jour). Initiale de « gramme ». |
| \(W\) | Le poids en kg, utilisé dans la formule du métabolisme de base. Initiale de l’anglais « weight ». |
| \(H\) | La taille en cm, utilisée dans la formule du métabolisme de base. Initiale de l’anglais « height ». |
| \(A\) | L’âge en années, utilisé dans la formule du métabolisme de base. Initiale de « âge ». |
| \(F\) | Le taux de masse grasse écrit en nombre décimal (par exemple 20 % → 0,20). Utilisé dans la formule de Katch-McArdle. Initiale de l’anglais « fat ». |
Termes
| glucide | La principale source d’énergie du corps et du cerveau. On en trouve dans le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les fruits et le sucre. Ils comprennent les sucres et l’amidon, digérés pour produire de l’énergie. Avec les protéines et les lipides, ce sont l’un des 3 macronutriments. Sur les étiquettes européennes, la ligne « glucides » ne compte pas les fibres, indiquées à part. |
| sucres | Les glucides au goût sucré (glucose, fructose, saccharose, lactose…), qu’ils soient naturellement présents ou ajoutés. Sur les étiquettes, ils apparaissent sous la ligne des glucides (« dont sucres »). L’ANSES conseille moins de 100 g de sucres par jour (hors lactose et galactose), et l’OMS moins de 10 % des calories en sucres libres. |
| fibres alimentaires | La partie des glucides que les enzymes digestives humaines ne digèrent presque pas. On en trouve dans les légumes, les légumineuses et les céréales complètes ; elles aident au bon fonctionnement de l’intestin et n’apportent presque pas de calories. L’ANSES conseille 30 g par jour pour les adultes (au moins 25 g). |
| céréales raffinées | Des céréales comme le riz blanc, la farine blanche et le pain blanc, dont les fibres et d’autres parties ont été retirées lors de la transformation. À poids égal, elles apportent moins de fibres et de vitamines que les céréales complètes, et elles feraient monter la glycémie plus vite. |
| céréales complètes | Des céréales qui gardent leurs fibres et leurs autres parties, comme le riz complet, les flocons d’avoine et le pain complet. À poids égal, elles apportent plus de fibres et de vitamines que les céréales raffinées, et la glycémie monterait plus lentement. En France, le PNNS conseille de privilégier les féculents complets. |
| TDEE (dépense énergétique totale) | Le total des calories dépensées en une journée (kcal/jour) : le métabolisme de base plus l’énergie utilisée pour le sport et les activités du quotidien. Il s’estime avec « métabolisme de base × coefficient d’activité ». On parle aussi de calories de maintien. Détails sur la page liée « Calcul du TDEE ». |
| métabolisme de base (MB) | L’énergie utilisée simplement pour rester en vie : maintenir la température du corps, respirer, faire battre le cœur (kcal/jour). Sur cette page, elle est estimée par une formule (Mifflin-St Jeor ou Katch-McArdle). |
| coefficient d’activité | Un multiplicateur qui tient compte des calories dépensées pour le sport et les activités du quotidien. Multiplié par le métabolisme de base, il donne une estimation du TDEE. Cette page utilise six niveaux, de 1,2 à 1,9. |
| masse maigre | Le poids des muscles, des os, des organes, etc., c’est-à-dire le poids du corps moins la graisse. Elle se calcule avec poids × (1 − taux de masse grasse). La formule de Katch-McArdle estime le métabolisme de base à partir de cette valeur. |
| coefficient d’Atwater | L’énergie apportée par gramme de chaque nutriment. Les glucides apportent 4 kcal/g, la valeur standard de l’étiquetage nutritionnel en Europe. Ce calculateur utilise ces 4 kcal/g. |
| ANSES | L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, qui fixe les références nutritionnelles en France (actualisées en 2016 pour les adultes). Pour les glucides, elle conseille 40 à 55 % des calories, 30 g de fibres par jour et moins de 100 g de sucres par jour. Le repère « bleu » de cette page vient de cette référence. |
| EFSA | L’Autorité européenne de sécurité des aliments, qui publie les valeurs nutritionnelles de référence pour l’Union européenne. Pour les glucides, son intervalle de référence pour l’adulte est de 45 à 60 % des calories. Elle n’a pas fixé de besoin minimal précis, car il dépend des quantités de lipides et de protéines mangées. |
| régime pauvre en glucides | Une façon de manger qui garde volontairement une petite part de calories venant des glucides. Les 40 % de cette page sont le bas des repères de l’ANSES ; les régimes pauvres en glucides descendent souvent bien plus bas, et les régimes cétogènes visent souvent moins d’environ 50 g par jour. Une restriction forte peut causer maux de tête et constipation et déséquilibrer l’alimentation : mieux vaut en parler d’abord à un professionnel de santé. |
Ce qu’il est utile de savoir avant de commencer
Voici ce qui aide à utiliser le calcul de cette page en le comprenant vraiment, pas seulement en appuyant sur le bouton.
| Pourcentages (6e-5e, 11-13 ans) |
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| Multiplier et diviser des nombres décimaux (CM2-6e, 10-12 ans) |
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| Nombres relatifs (5e, 12-13 ans) |
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| Arrondis (CM1-CM2, 9-11 ans) |
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Calculer avec Excel
| Sexe (H ou F) | H |
| Poids (kg) | 60 |
| Taille (cm) | 180 |
| Âge (ans) | 25 |
| Coefficient d’activité | 1,375 |
| Ajustement selon l’objectif (kcal/jour ; 0 pour maintenir, négatif pour maigrir) | -500 |
| Métabolisme de base (kcal/jour) | =10*B2+6,25*B3-5*B4+SI(B1="H";5;-161) |
| TDEE, calories de maintien (kcal/jour) | =ARRONDI(B7*B5;0) |
| Apport cible par jour (kcal/jour) | =B8+B6 |
| Apport cible par jour (kcal/jour) | 1707 |
| Part des calories venant des glucides (pour 60 %, entrez 0,6) | 0,6 |
| Glucides (g/jour) | =ARRONDI(B1*B2/4;0) |
Dans le premier tableau, la fonction SI ajoute 5 si B1 vaut « H » et retire 161 sinon (F) : c’est le changement de constante selon le sexe. Avec les nombres de l’exemple, vous obtenez un métabolisme de base de 1 605, un TDEE de 2 207 et un apport cible de 1 707.
Le deuxième tableau prend une part de 60 % (le haut des repères de l’EFSA) et donne 256 g de glucides par jour. Remplacez B2 par 0,4 et vous obtenez 171, par 0,5 vous obtenez 213 et par 0,65 vous obtenez 277 : vous retrouvez une ligne du tableau de cette page. Il suffit de remplacer les nombres de la colonne B par les vôtres.
Le calculateur de cette page part du TDEE avant arrondi : près d’une limite d’arrondi, ce tableau (qui arrondit d’abord le TDEE) peut très rarement différer de 1 g.
Calculer avec Google Sheets
| Sexe (H ou F) | H |
| Poids (kg) | 60 |
| Taille (cm) | 180 |
| Âge (ans) | 25 |
| Coefficient d’activité | 1,375 |
| Ajustement selon l’objectif (kcal/jour ; 0 pour maintenir, négatif pour maigrir) | -500 |
| Métabolisme de base (kcal/jour) | =10*B2+6,25*B3-5*B4+SI(B1="H";5;-161) |
| TDEE, calories de maintien (kcal/jour) | =ARRONDI(B7*B5;0) |
| Apport cible par jour (kcal/jour) | =B8+B6 |
| Apport cible par jour (kcal/jour) | 1707 |
| Part des calories venant des glucides (pour 60 %, entrez 0,6) | 0,6 |
| Glucides (g/jour) | =ARRONDI(B1*B2/4;0) |
Calculer avec Python
sex = "homme" # "homme" ou "femme"
age = 25 # âge (ans)
height_cm = 180 # taille (cm)
weight_kg = 60 # poids (kg)
activity_factor = 1.375 # coefficient d'activité (1,2 à 1,9 ; voir la page « Calcul du TDEE »)
goal_adjust = -500 # ajustement (kcal/jour ; 0 pour maintenir, négatif pour maigrir, positif pour grossir)
# métabolisme de base (formule de Mifflin-St Jeor) -> TDEE -> apport cible par jour
bmr = 10 * weight_kg + 6.25 * height_cm - 5 * age
bmr = bmr + 5 if sex == "homme" else bmr - 161
tdee = bmr * activity_factor # TDEE avant arrondi (utilisé pour les grammes)
calories = tdee + goal_adjust # apport cible avant arrondi
print(f"Calories de maintien (TDEE) : {round(tdee)} kcal/jour")
print(f"Apport cible par jour : {round(calories)} kcal/jour")
# grammes de glucides pour 4 parts (repères : ANSES 40 à 55 %, EFSA 45 à 60 %).
# 4 kcal/g est le coefficient d'Atwater. On part des calories non arrondies et on arrondit à la fin
for ratio_pct in [40, 50, 60, 65]:
carb_g = round(calories * ratio_pct / 100 / 4)
print(f"Avec {ratio_pct} % des calories en glucides : {carb_g} g/jour")
Écrire la formule en LaTeX et autres langages mathématiques (à copier-coller)
E = B × k + a
E = B \times k + a
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" display="block">
<mrow>
<mi>E</mi><mo>=</mo>
<mi>B</mi><mo>×</mo><mi>k</mi>
<mo>+</mo><mi>a</mi>
</mrow>
</math>
E = B xx k + a
b*k + a
E := B*k + a;
E = B*k + a;
E = B × k + a
G = E × r ÷ 4
G = \dfrac{E \times r}{4}
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" display="block">
<mrow>
<mi>G</mi><mo>=</mo>
<mfrac>
<mrow><mi>E</mi><mo>×</mo><mi>r</mi></mrow>
<mn>4</mn>
</mfrac>
</mrow>
</math>
G = (E xx r) / 4
e*r/4
G := E*r/4;
G = E*r/4;
G = E × r / 4
Faire faire le calcul par ChatGPT
Vous êtes un assistant de calcul des glucides. Faites le calcul suivant en exécutant réellement du code Python, et appuyez votre réponse uniquement sur les nombres obtenus à l’exécution (ne répondez pas de tête ni par estimation). Un homme de 25 ans mesure 180 cm, pèse 60 kg et a une activité légère (coefficient d’activité 1,375). Il veut perdre environ 0,5 kg par semaine (−500 kcal par jour). 1. Calculez son métabolisme de base avec la formule de Mifflin-St Jeor (homme : métabolisme de base = 10 × poids en kg + 6,25 × taille en cm − 5 × âge + 5), multipliez-le par le coefficient d’activité 1,375 et arrondissez à l’entier (TDEE), puis ajoutez −500 kcal pour obtenir son apport cible par jour. 2. Pour 40 %, 50 %, 60 % et 65 % de l’apport cible venant des glucides, divisez chaque valeur par 4 kcal/g (coefficient d’Atwater) et arrondissez à l’entier pour obtenir les grammes par jour. 3. En France, l’ANSES conseille 40 à 55 % des calories en glucides, et l’EFSA propose 45 à 60 % pour l’Europe. Indiquez lesquelles des 4 parts sont dans chacun de ces repères. Présentez dans un tableau les formules utilisées et les nombres obtenus à l’exécution. Précisez aussi qu’il s’agit de repères pour des adultes en bonne santé, et non d’un avis médical.
Mode d'emploi
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1Saisissez vos nombresTapez les nombres à calculer dans les champs de saisie
-
2CalculezAppuyez sur le bouton « Calculer »
-
3Lisez le résultatLe résultat s’affiche aussitôt. La même page explique aussi le raisonnement et la formule
Les atouts de DataChef
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